SĄSIEDZKA WIZYTA

Wczoraj niespodziewanie przyszli do mnie sąsiedzi. Czasem robią mi takie niespodzianki. Wpadają na kawę bez zapowiedzi. Dobrze, że zawsze mam w barku coś słodkiego. Najczęściej kupuję wyroby DR GERARDA. Tym razem były to KRAKERSY I MARKIZY. DR GERARD ma wyjątkowo dobre produkty.

Ponieważ Marek i Ania zasiedzieli się dłużej niż zwykle, poczęstowałam ich jeszcze innym smakołykiem. Został mi jeszcze z imienin

Tort biszkoptowy z szampańskim kremem.

Składniki – 450 g truskawek, 4 jajka, 200 g cukru, 80 g mąki, 40 g mąki ziemniaczanej, 9 łyżeczek żelatyny, 200 ml wytrawnego wina musującego, 2 szklanki słodkiej, bitej śmietany, 2 łyżki soku cytrynowego, listki melisy, Łyżka masła, sól.

Przyrządzenie – Żółtka ubijać przez 5- 7 minut z 80 g cukru, szczyptą soli i 4 łyżkami ciepłej wody. Białka ubić na sztywną pianę z 40 g cukru. Dodać do żółtek, wymieszać. Połączyć delikatnie z przesianą mąką pszenną i ziemniaczaną. Ciasto wyłożyć do pokrytej natłuszczonym pergaminem tortownicy i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 C. Piec przez 25- 35 minut, ostudzić. Połowę żelatyny namoczyć w zimnej wodzie. Rozpuścić w kilku łyżkach gorącej wody, ostudzić i wymieszać z szampanem. Gdy żelatyna zacznie tężeć, dodać 1/3 bitej śmietany. Biszkopt przekroić poziomo na 2 krążki: cieńszy górny i grubszy dolny. Krem ułożyć kopiasto na dolnym krążku i odstawić na godzinę do lodówki. 350 g truskawek umyć, osuszyć, zmiksować z 80 g cukru i sokiem cytrynowym. Pozostałą żelatynę namoczyć, rozpuścić i dodać do przecieru truskawkowego. Odstawić w zimne miejsce. Gdy masa zacznie tężeć, dodać 1/3 ubitej śmietany. Drugi krążek ułożyć na kremie szampańskim. Brzegi lekko przycisnąć, założyć boczną ściankę tortownicy, wyłożoną pergaminem. Całe ciasto równomiernie obłożyć kremem truskawkowym i wstawić na dwie godziny do lodówki. Tort udekorować resztą śmietany, przybrać pozostałymi truskawkami i listkami melisy.