PIERNIKI I BISZKOPTY DR GERARDA,
to produkty, które zawsze mamy w zapasie. Smakują wyśmienicie, dlatego kupujemy
je kilka razy w tygodniu. Dla niezapowiedzianych gości jak znalazł. DR GERARD
nigdy nas nie zawiódł, często ratuje nas w trakcie nieprzewidzianej wizyty. W domu
warto mieć na wszelki wypadek coś słodkiego. Poza tymi wyrobami dosyć często
pieczemy
Malinowy przekładaniec
z różowym lukrem.
Składniki.
Na ciasto – 250 g mąki, 180 g masła lub margaryny, 2 żółtka,
jajko, ¾ szklanki śmietany.
Na krem – 250 g malin, 75 do 100 g cukru, 5 żółtek, 5 łyżek mąki pszennej lub
ziemniaczanej, 4 łyżeczki
żelatyny, 2 szklanki mleka, rozcięta laska wanilii lub cukier waniliowy, 1,5
szklanki śmietany kremówki, pół szklanki dżemu lub galaretki malinowej.
Polewa – 150 g cukru pudru, 2 – 3 łyżki likieru malinowego
lub innego owocowego.
Przygotowanie – Z podanych składników wyrobić ciasto i
włożyć na kilka godzin do lodówki. Rozwałkować w cienki prostokąt. Brzegi przyciąć
równo, wyłożyć na blachę. Odstawić w zimne miejsce. Przekroić na trzy placki.
Ponakłuwać widelcem, i piec 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 220
C. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Mleko wymieszać z mąką, cukrem, wanilią i rozmąconymi żółtkami. Podgrzewać na
małym ogniu, aż do wrzenia, przez cały czas mieszając. Zdjąć garnek z ognia. W
gorącym kremie rozpuścić dobrze odciśniętą żelatynę. Odstawić do wystudzenia.
Ubić śmietanę, dodać ostrożnie do kremu. Jeden placek posmarować rozgrzanym
dżemem, ostudzić, ułożyć maliny. Przykryć drugim plackiem i nałożyć krem. Przykryć
trzecim plackiem, który również posmarować dżemem. Cukier puder utrzeć z
likierem. Lukrem posmarować wierzch ciasta i odstawić do zastygnięcia.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz