OBRONA PRACY MAGISTERSKIEJ

Obrona pracy magisterskiej to bardzo ważne wydarzenie. Właśnie za tydzień czeka mnie ten stresujący dzień. Po wszystkich uroczystościach zamierzam zaprosić do siebie dwie najlepsze koleżanki. Moja mama obiecała, że upiecze

Comber z wiśniami i czerwonym winem.

Składniki – 650 g wiśni, 250 g cukru, 4 jajka, 65 g mąki, 2 łyżki likieru pomarańczowego, 150 ml czerwonego wina, 60 g mąki ziemniaczanej, 1 łyżka masła, 2 łyżeczki żelatyny, cytryna, szklanka śmietany, opakowanie zagęstnika do śmietany, cukier waniliowy, masło do formy.

Przygotowanie – wiśnie umyć, 150 g odłożyć. Z pozostałych usunąć ogonki i pestki. 100 g cukru wsypać do garnka i trzymać na ogniu, aż powstanie karmel. Wlać likier, wino i gotować do rozpuszczenia się karmelu. Włożyć wydrylowane wiśnie, zagotować. Dodać połowę mąki ziemniaczanej, rozmieszanej z trzema łyżkami zimnej wody i gotować 1 minutę, ostudzić. Białka ubić z 20 g cukru. Żółtka utrzeć z łyżką letniej wody i 80 g cukru. Do żółtek dodać 1/3 piany, wymieszać z mąką pszenną i pozostałą mąką ziemniaczaną. Delikatnie połączyć z resztą piany. Ciasto rozłożyć na wyłożoną folią aluminiową blachę i piec w piekarniku nagrzanym do 175 C. Ciepłe wyłożyć na ściereczkę, posypaną pozostałym cukrem, zdjąć folią. Wąską blaszkę, długości 26 cm wyłożyć folią tak, by brzegi wystawały na zewnątrz. Biszkopt przykroić do rozmiarów formy. Na dnie umieścić wzdłuż jeden kawałek biszkoptu i przycisnąć. Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach wrzątku, dodać do wiśni z winem i wlać do formy wyłożonej biszkoptem. Przykryć resztą biszkoptu i zawinąć brzegi folii. Obciążyć i odstawić na 4 godziny w zimne miejsce. Pokruszone resztki biszkoptu wymieszać z otartą skórką cytrynową. Śmietanę ubić z zagęstnikiem i cukrem waniliowym, rozwinąć folią. Wyjąć ciasto. Comber posmarować śmietaną, posypać skórką cytrynową z okruchami biszkoptu, przybrać wiśniami.

Jednak myślę, że w tak uroczystym dniu nie może zabraknąć do kawy moich ulubionych produktów DR GERARDA. KRUCHE I PIERNIKI towarzyszą mi zawsze przy ważnych imprezach domowych. DR GERARD już od wielu lat jest ze mną w istotnych dla mnie momentach.