piernik

Firma Dr.Gerard i najlepsze produkty takie jak pierniki i biszkopty.Tradycyjne toruńskie piernikiPiernik twarde ciemnobrązowe ciasto robione z mieszaniny mąki pszennej i żytniej,mleka,jajek, karmelizowanego cukru,miodu,mocno przyprawione cynamonem, imbirem,a czasem także goździkami,kardamonem, gałką muszkatołową, anyżem i lawendą.Nazwa piernik wywodzi się od staropolskiego słowa "pierny", czyli pieprzny. Pierwszy cech piernikarzy (kichlarzy, od niem. Küchler ) w Polsce powstał w Krakowie.Pierniki występują zwykle w formie mniejszych i większych ciastek,często polewanych po wierzchu czekoladą, bakaliami,a w środku przekładanych marmoladą, masą orzechową lub marcepanem.Wypieka się również większe bloki piernika,zwykle przekładane warstwami marmolad.Po wymieszaniu ciasta należy zostawić je w chłodnym miejscu, aby sfermentowało. W produkcji przemysłowej leżakowanie ciasta może trwać kilka tygodni, a ciasto na domowe pierniki wigilijne zaleca się zarabiać miesiąc wcześniej (zwyczajowo po andrzejkach).Wypiekać można duże,prostokątne arkusze" przekładane masą – albo fantazyjnie powycinane w różne kształty figurki (i zdobić je na wierzchu polewą, kandyzowanymi owocami, posypką czekoladowo-cukrowo-marcepanową),a nawet sklejać" płytki piernikowe w domek Baby Jagi (niemieckie tygodniki kobiece celują w takich przepisach).Piernik to tradycyjne ciasto miast hanzeatyckich, będące swoistym symbolem ich powodzenia oraz szerokich kontaktów ze światem. Pierwotnie było wielkim luksusem,ze względu na koszty importu przypraw korzennych i bakalii, często eksportowano je w głąb krajów macierzystych. Tradycja ich wypieku przetrwała w Bremie, Monachium,Norymberdze, Amsterdamie,Liège,Ostendzie i Kłajpedzie, a z polskich miast w Gdańsku i Toruniu.Najlepsze pierniki i biszkopty z firmy Dr.Gerard