BISZKOPTY I
DRAŻE DR GERARDA to ulubione słodycze moich maluchów. Kupujemy je co najmniej
dwa razy w tygodniu. Poza tym obowiązkowo zawsze muszą znaleźć się na każdej
rodzinnej imprezie. Za tydzień organizujemy u nas grilla, więc DR GERARD na pewno znajdzie tam swoje
miejsce.
Zaprosiliśmy
całą rodzinę, musimy się zatem postarać aby niczego nam nie zabrakło. Oprócz
karkówki, kurczaków, kiełbasek, kaszanki i sałatek zamierzamy przygotować
jeszcze inne smakołyki. Mam tu na myśli wyroby cukiernicze. Z
pewnością tradycyjnie podamy gościom wyjątkowe
Ciasto grejpfrutowe.
Składniki.
Ciasto – 15 g mąki, 2 jajka, 100 g cukru, 60 g miękkiego
masła, łyżeczka proszku do pieczenia, aromat pomarańczowy, 50 g posiekanych
orzechów laskowych.
Krem – 250 g mielonego twarogu, żółtko, 2 łyżki cukru pudru,
galaretka cytrynowa, szklanka cukru i dwie czerwone grejpfruty do dekoracji.
Przygotowanie.
Ciasto - Oddzielić żółtka od białek. Masło utrzeć na puch z
cukrem i żółtkami. Dodać kilka kropli aromatu pomarańczowego, mąkę wymieszaną z
proszkiem do pieczenia i orzechy. Ubić pianę z białek, delikatnie wmieszać do
masy. Całość przełożyć do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą formy. Piec w
nagrzanym do 200 C piekarniku przez około 30 minut. Ciasto wyjąć, ostudzić.
Krem – Ser utrzeć z cukrem pudrem i żółtkiem. Galaretkę
rozpuścić w szklance wrzątku. Wystudzić, połączyć z serem, wylać na ciasto.
Dekoracja – Cukier skarmelizować, wylać na pergamin. Kiedy
całkowicie stwardnieje, skruszyć wałkiem do ciasta. Grejpfruty obrać, wykroić
cząstki, oczyścić z białych błonek. Zastygnięte ciasto pokroić na porcje.
Udekorować grejpfrutami, posypać okruchami karmelu.
Ciasto będzie smaczniejsze, jeśli mąkę zastąpimy zmielonymi
migdałami, albo orzechami laskowymi, a pod masę serową położymy warstwę
galaretki porzeczkowej.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz