Curka przyszła z zakupuw i przyniosła ciasteczka ze śliwką od Doktor gerard. Tak nam zasmakowały, że postanowiliśmy upiec coś podobnego. Niestety upiekliśmy sernik z śliwką suszonom. Przepis poniżej. Składniki:
Spód:*
• 120 g krakersów
• 100 g orzechów
• 2 łyżki masła orzechowego
• 50 g masła
• 60 g cukru trzcinowego
Masa serowa:
• 1 kg zmielonego sera
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru pudru
• 5 jajek
• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
• 150 g suszonych śliwek
Polewa czekoladowa:
• 125 ml mleka kokosowego (odłożone z masy serowej)
• 100 g gorzkiej czekolady
• 4 suszone śliwki do dekoracji (odłożone z masy serowej)
* spód można zrobić z innych ciasteczek, może być bezglutenowy z
tego przepisu
, aby obłożyć również boki sernika należy zwiększyć ilość składników o połowę lub
dodać ok. 100 g mielonych orzechów i 2 łyżki masła orzechowego.
Przygotowanie:
Spód:
Na dno tortownicy o średnicy 25 cm położyć papier, zapiąć obręcz wypuszczając papier
na zewnątrz. W rozdrabniaczu najpierw rozdrobnić orzechy, później krakersy. Następnie
dokładnie zmiksować z masłem, masłem orzechowym i cukrem. Wyłożyć do formy i mocno
uklepując łyżką wyłożyć spód i boki. Wstawić do lodówki.
Masa serowa:
Składniki na sernik powinny być w temp. pokojowej. Piekarnik nagrzać do 175 stopni
C. Na dno piekarnika wstawić długą keksówkę z wrzącą wodą z czajnika.
Do miski włożyć ser, dodać mąkę i cukier, zmiksować do połączenia się składników
na średnich lub małych obrotach miksera. Następnie dodawać po jednym jajku za każdym
razem miksując do czasu połączenia się składników. Na koniec dodać mleko kokosowe
z puszki, pozostawiając 125 ml mleka na polewę (może to być woda kokosowa z dna puszki)
i zmiksować.
Dodać pokrojone w kosteczkę śliwki (odłożyć 4 - 5 sztuk do dekoracji), zmiksować
lub wymieszać łyżką, wylać do formy i wstawić do piekarnika.
Sernik piec przez 20 minut w 175 stopniach C, następnie zmniejszyć temp. do 120 stopni
C i piec przez ok. 60-70 minut (
lub dłużej jeśli masa nie jest jeszcze ścięta, również w środku sernika, można dotknąć
palcem. Czas pieczenia może się różnić i zależy od rodzaju użytego sera. Sernik dodatkowo
zastyga i sztywnieje podczas studzenia i schładzania
). Studzić stopniowo.
Po ostudzeniu obkroić sernik nożem przy obręczy, zdjąć obręcz i wstawić sernik do
lodówki bez przykrycia na kilka godzin lub na całą noc. Może też być inne chłodne
miejsce.
Polewa czekoladowa
: Resztę mleka kokosowego podgrzać w garnuszku z dodatkiem połamanej na kosteczki
czekolady, co chwilę mieszając do uzyskania gładkiej polewy. Wylać na sernik po jego
ostudzeniu lub dopiero następnego dnia, po schłodzeniu sernika. Udekorować śliwkami. smacznego. Najlepszy smak śliwki to od doktor Gerard.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz