Ostatnio przy rodzinnym obiedzie powiedziałam,
że chciałabym, aby mój każdy dzień zaczynał się w atmosferze dobrego humoru. Nie
musiałam długo czekać na zaspokojenie tej potrzeby. Mój brat zajął się tym
pierwszorzędnie. Od kilku dni codziennie rano serwuje mi do śniadania wyjątkowe
smakołyki. To wyroby DR GERARDA. Czuję, że PEŁNOZIARNISTE CIASTKA ZBOŻOWE
zostaną ze mną na długie lata. Rzeczywiście DR GERARD potrafi poprawić mi
samopoczucie.
Oczywiście za tą wielką przysługę
musiałam mojemu bratu podziękować. Obiecałam, że raz w tygodniu upiekę mu jego ulubiony
Zawijaniec
marcepanowy.
Składniki na ciasto – 4,5 szklanki mąki, 6 płaskich łyżek
masła lub margaryny, 8 czubatych łyżek cukru, 1 szklanka mleka, 2 jajka, 10 dag
świeżych drożdży, 10 dag migdałów,1 łyżeczka soli.
Na nadzienie i do dekoracji – 12 czubatych łyżek cukru pudru,
6 płaskich łyżek masła, 20 dag suszonych moreli, 15 dag masy marcepanowej, 15
dag suszonych fig, 6 dag łuskanych pistacji, 5 łyżek likieru morelowego, 1
białko.
Sposób przyrządzenia – Migdały zalać wrzącą wodą, osączyć na
sitku i zdjąć brązową skórkę. Drobno posiekać. Zmieszać w dużej misce mąkę z
łyżeczką soli i posiekane migdały. Podgrzać w rondelku szklankę mleka, rozpuścić
pokruszone drożdże. Wymieszać z tłuszczem, cukrem i jajkami,. Tak przygotowany
zaczyn dodać do mąki, całość zagnieść. Odstawić na godzinę pod przykryciem w
ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Na nadzienie – posiekać drobno suszone morele, figi i łuskane
pistacje. Zmieszać z mas ą marcepanową, dodać likier i białko. Całość dokładnie
wymieszać. Zagnieść ponownie ciasto. Rozwałkować na posypanym mąką blacie na
grubość 1 centymetra w kwadrat. Wyłożyć na powierzchnię ciasta przygotowane
nadzienie, zwinąć w struclę. Ułożyć na przykrytej pergaminem blasze piekarnika.
Odczekać kolejne 30 minut. Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika, piec 60 –
70 minut w temperaturze 200 C. Rozgrzać w rondelku masło. Wyjąć upieczone
ciasto z piekarnika. Jeszcze gorące ciasto polać rozgrzanym masłem i równomiernie
posypać cukrem pudrem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz