ciastka na ...

Dr.Gerard i ciastka na dobry dzień.PASIASTE CIASTECZKA -składniki:120 g cukru pudru 300 g zimnego masła,2 białka,1 łyżeczka pasty waniliowej 450 g mąki,100 g całych migdałów w skórce,ćwierć łyżeczki barwnika czerwonego w proszku.PASIASTE CIASTECZKA -sposób przygotowania:Wszystkie składniki dokładnie zważyć i podzielić na połowę. Każde ciasto należy zrobić osobno,aby barwnik w proszku lepiej wymieszał się z ciastem.60g cukru pudru,czerwony barwnik w proszku oraz 225g mąki przesiać do miski.Masło (150g) posiekać i zagnieść z resztą składników.Następnie dodać białko, pastę waniliową,ponownie wyrabiać aż ciasto będzie gładkie,a kolor ciasta będzie jednolicie czerwony.Z pozostałymi składnikami należy postąpić podobnie,ale już bez barwnika.Gotowe ciasta zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok.4 godziny.Po schłodzeniu ciasto,rozwałkować na 2 mm i podzielić na paski ok.5-6 cm.Układać na przemian czerwone i jasne paski jeden na drugim,tworząc jakby sztabę;co 3 warstwy układać na paskach równolegle migdały w odstępach ok.2-3 cm.Przykryć kolejnym paskiem.Czynności powtarzać do wyczerpania pasków ciasta (paski ciasta układać na folii spożywczej,żeby łatwiej je było ściągać).Powinien wyjść długi,prostokątny sześcian,który należy delikatnie rozwałkować,dosłownie tylko tam i z powrotem,żeby migdały ułożyły się w cieście ja przewałkowałam też bardzo lekko po bokach.Następnie delikatnie zawinąć sześcian w folię i włożyć na 2 h do zamrażalnika,najlepiej tam,gdzie mamy najwyższą temperaturę,jeśli mamy tylko jedną komorę,po godzinie możemy wyciągnąć ciasto.Powinno być wyraźnie zmrożone, ale nie na kamień! Piekarnik rozgrzać do 185°C. Odwinąć do 1/3 ciasto z folii i bardzo ostrym nożem kroić ciasto z węższej strony na plastry ok.1 cm.Od razu ułożyć plastry na wyłożoną papierem blachę,piec ok.12-15 minut,uważając,żeby się nie spiekły,bo nie będzie ładnego efektu.Dr.Gerard i najlepsze produkty